Vom 2.03.2026
Update 2.03.2026
17 x gesehen
Vanillesoße
Vanillesoße kann schnell zu Hause zubereitet werden und erfordert kein Tütenprodukt.
Vanillesoße, ein Klassiker unter den Dessertsoßen, der zu vielen Desserts und Süßspeisen passt. Zu Mehlspeisen, Grützen, Pudding, Dampfnudeln, Kompott und vielem mehr, ob warm oder kalt serviert: Vanillesoße ist häufig das i-Tüpfelchen, das dazu passt.
Besonders gut passt die Kombination von karamellisiertem Apfel-Rhabarber-Kompott mit Vanillesoße.
Möglichkeiten der Abwandlung
- die Sahne durch Milch ersetzen
- die Vanilleschote gegen 1/4 TL gemahlene Vanille austauschen
- 25 ml mehr Milch (oder Sahne), falls die Vanillesoße etwas dünner sein soll
Die Sache mit der gemahlenen Vanille
Wir verwenden oft und auch sehr gerne gemahlene Vanille. Diese gibt es auch in hervorragender Qualität, bei der das Vanillemark mitvermahlen wird. Im Gegensatz zu hochwertigen frischen Vanilleschoten haben wir die gemahlene Vanille immer im Haus.
-
- Die Vanillesoße ist aufgekocht und somit fertig
-
- Die Vanillesoße fließt in der perfekten Konsistenz vom Löffel
Unser Rezept für Vanillesoße, wie sie zubereiten:
Vanillesoße
Vorbereitung2 Minuten 
Zubereitung15 Minuten 
Gesamtzeit 17 Minuten Rezept umrechnen
Gebe in dem Mengenfeld die gewünschte Menge ein und das Rezept wird sofort umgerechnet. Alternativ können weitere Umrechnungsmöglichkeiten über die darunter stehenden Buttons verwendet werden.
Zutaten
- 250 ml Milch
- 200 ml Sahne (ersatzweise 200 ml Milch)
- 1 Vanilleschote (oder 1/4 TL gemahlene Vanille)
- 1 Prise Salz
- 15 g Speisestärke
- 50 g Zucker
- 2 Eigelb
- 50 ml Milch
Anleitungen
- Milch, Sahne und Salz in einen Topf geben. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen, beides in den Topf zu der Milch-Sahne-Mischung geben. Alternativ statt der Vanilleschote 1/4 Teelöffel gemahlene Vanille in den Topf geben.Den Topfinhalt kurz aufkochen und die Vanille 5 Minuten in der heißen (nicht mehr kochenden) Flüssigkeit ziehen lassen.200 ml Sahne, 1 Vanilleschote, 1 Prise Salz, 250 ml Milch
- Währenddessen die 50 ml Milch in einer kleinen Schüssel ohne Klümpchenbildung mit Zucker, Speisestärke und Eigelb vermengen.15 g Speisestärke, 50 g Zucker, 2 Eigelb, 50 ml Milch
- Die Vanilleschote aus der Milch-Sahne-Mischung entfernen, den Topfinhalt nochmals aufkochen lassen und die Eigelb-Stärke-Mixtur unterrühren. Unter ständigem Rühren nochmals aufkochen und vom Herd nehmen.
