Vom 17.12.2017
Update 23.12.2025
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Crème brûlée
Gebrannte Creme mit Vanille und knackiger Karamellkruste
Eine Crème brûlée ist eine gebrannte Crème mit einer knackigen Karamellkruste, ein typischer Klassiker aus der französischen Küche.
Ein Dessert, welches wirklich sehr einfach zuzubereiten ist. Es gibt weder Tricks noch Kniffe, die eingehalten werden müssen. Auch der Aufwand für die Crème brûlée ist leicht zu bewältigen, das Stocken im Backofen macht sich ja auch so gut wie von allein.
Die dünne Zuckerschicht auf der kalten Creme wird bei uns mit einem kleinen Flambierbrenner karamellisiert, somit ist die Creme wunderbar kühl und die karamellisierte Zuckerschicht knackig.
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- Die flüssige Sahne-Ei-Masse in hitzebeständige Förmchen füllen.
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- Die gestockte Creme nach 70 Minuten im Backofen.
Unser Rezept für eine Crème brûlée, wie wir sie zubereiten:
