Vom 19.02.2026
Update 19.02.2026
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Kartoffelgratin
Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln, schnell vorbereitet und im Backofen gegart.
Kartoffelgratin aus rohen Kartoffeln und gewürzter, aromatisierter Sahne zubereitet. Das Rezept ist sehr wandelbar und kann gut nach eigenem Gusto variiert werden.
Unsere liebste Variante dieses Gratins ist ein cremig-sahniges Kartoffelgratin aus mehligen Kartoffeln (ja, sie werden beim Garvorgang weicher, aber sie bleiben in Form und zermatschen nicht zu Brei), mit einem Hauch von Käse überbacken. Doch wie so oft bei unseren Rezepten gibt es sehr viele Möglichkeiten der Abwandlung, um das Kartoffelgratin an den eigenen Geschmack anzupassen. Werden zum Beispiel vorwiegend festkochende Kartoffeln verwendet, so verändert sich die Konsistenz des fertigen Gratins.
Die Kartoffeln schichten oder schütten?
Übrigens stehen wir auch nicht in der Küche und fächern die Kartoffeln erst in die Auflaufform, um dann die Sahne aufzugießen. Wir wählen den einfacheren und schnelleren Weg, indem wir die Kartoffelscheiben in die Sahne geben und unterrühren. Diese Mischung wird dann in die Auflaufform umgefüllt. Sollten tatsächlich die ein oder anderen Kartoffelscheiben zu stark herausschauen, so drücken wir diese mit einem Löffel etwas unter.
Abwandlungen durch Hinzufügen oder Weglassen von Zutaten im Kartoffelgratin:
- Thymian weglassen
- Zitronenschale in der Sahne mitkochen
- geschnittene Rosmarinnadeln in der Sahne mitkochen
- 200 ml Sahne und 200 g Milch verwenden (statt 400 ml Sahne)
- klein geschnittenen Speck auslassen und hinzufügen
- 75–100 g Käse auf das Gratin geben und mitbacken
-
- Kartoffelgratin im „Anschnitt“, mit einem Pfannenwender geteilt und schon 2 Portionen aus der Form genommen.
-
- Mit dem Messer geschnittene Portion Kartoffelgratin (mit mehligen Kartoffeln)
Unser Rezept für ein cremiges Kartoffelgratin, wie wir es zubereiten:
Kartoffelgratin
Vorbereitung15 Minuten 
Zubereitung55 Minuten 
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten Rezept umrechnen
Gebe in dem Mengenfeld die gewünschte Menge ein und das Rezept wird sofort umgerechnet. Alternativ können weitere Umrechnungsmöglichkeiten über die darunter stehenden Buttons verwendet werden.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend)
- 400 g Sahne (flüssig)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Thymianzweig(e)
- 1 TL Salz (gestrichen)
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 EL Butter
- 75-100 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Auflaufform mit der Butter einfetten.1 EL Butter
- In einem Topf die Sahne mit der geschälten und halbierten Knoblauchzehe und dem Thymian erhitzen und 5 Minuten ziehen lassen. Danach werden die Aromaten (Knoblauch und Thymian) aus der Sahne entfernt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.400 g Sahne, 1 Zehe Knoblauch, 1 Thymianzweig(e), 1 TL Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss
- Kartoffeln schälen und mit einem Messer von Hand oder über einen Hobel in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln mit der Sahne vermengen und in die ausgefettete Auflaufform füllen. Optional geriebenen Käse auf die Kartoffelmasse verteilen.1 kg Kartoffeln, 75-100 g geriebener Käse
- Die befüllte Auflaufform bei mittlerer Schiene in den Backofen stellen und den Gratin etwa 50 Minuten garen.
- Mit einem spitzen Messer in die Mitte des Gratins stechen. Gleitet dieses einfach in die Kartoffelscheiben, so ist das Gratin fertig. Wenn nicht, so benötigt es noch ein paar Minuten länger.
