Semmelknödel

In diesem Rezept können auch altbackene Brötchen oder trockene helle Brotreste verarbeitet werden.

Semmelknödel aus diesem Rezept sind eine passende Sättigungsbeilage zu einem Braten, oder mit Rahmchampignons. Semmelknödel können auch nur mit einer leckeren Soße und Salat serviert werden.

Ebenfalls stellen die Semmelknödel eine optimale Resteverwertung dar, denn es kann auch hervorragend altbackenes Brot verwendet werden. Im Fall der Verwendung von altbackenem Brot sollte jedoch darauf geachtet werden, dass nicht nur dunkles Brot verwendet wird, sondern auch ein hoher Anteil helles Brot. Außerdem sollte eine Kochprobe vorgenommen werden und zu testen, ob die Knödelmasse zusammenhält. Falls die Masse nicht hält (weil zu feucht), können Mehl, Semmelbrösel oder Paniermehl in die Semmelmasse eingearbeitet werden.

Übrigens können Semmelknödel auch auf Vorrat eingekocht werden. Wie das funktioniert, kann im Rezept für eingekochte Semmelknödel angeschaut werden.

Unser Rezept für Semmelknödel, wie wir sie zubereiten:

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