Zitronenzucker

Zitronenzucker selbst herstellen ist keine Hexerei. Mit diesem Rezept stellen wir seit vielen Jahren unseren Zitronenzucker aus zwei Zutaten her: Zitronen und Zucker.
Wir verwenden die Schale von Zitronen, bei denen der Hinweis „Schale zum Verzehr geeignet“  oder eine Bio-Zitrone ist, diese sind nicht mit Pestiziden oder ähnliche Spritzmitteln besprüht.

Die Verwendung des Zitronenzuckers ist sehr vielseitig, so zum Beispiel:

• Ersatz für Rezeptangaben wie „abgeriebene Schale einer Zitrone“ oder „Zitronenabrieb“ (gerne verwendet bei Kuchen- oder Plätzchenrezepten)
• eine fein-fruchtige Note in Pudding und Süßspeisen
• als zitronige Note ohne Säure
• geschmacksgebende Zutat in einer Joghurt- oder Quarkspeise
• im Glühwein, Cocktails oder Milchmixgetränke
• als zitronige Zugabe in einem heißen Tee
• und noch vielem mehr …

Zitronenzucker ist, in einem hübschen Glas verpackt, auch schönes Geschenk aus der Küche.

Auf die gleiche Art kann Orangenzucker selbst hergestellt werden, das Rezept ist im Rezeptteufel ebenfalls veröffentlicht unter: Orangenzucker.

Unser Rezept für Zitronenzucker, wie wir ihn herstellen:

Zitronenzucker

Mit Zitronenzucker ist immer ein Vorrat im Haus.

5 Stern von 1 Bewertung

Rezept ausdrucken Pin Recipe

VorbereitungVorbereitung 5 Minuten Min.

ZubereitungZubereitung 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Rezept umrechnen

Gebe in dem Mengenfeld die gewünschte Menge ein und das Rezept wird sofort umgerechnet. Alternativ können weitere Umrechnungsmöglichkeiten über die darunter stehenden Buttons verwendet werden.

Menge / Portionen 50 Gramm

0,5x1x1,5x2x3x

Zutaten

  

0,5x1x1,5x2x3x

• ▢ 1 Zitrone (nicht gespritzt)
• ▢ 50 g Zucker

Anleitungen

 

• ▢
  Die Zitrone abwaschen und gründlich trockenreiben. Nun die dünne gelbe Schale mit einer feinen Reibe abraspeln, dabei darauf achten, dass nicht die weiße Schicht abgerieben wird.

  Den Zitronenabrieb gut mit dem Zucker vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
  1 Zitrone, 50 g Zucker

Zitronenzucker an der Luft trocknen

• ▢
  Über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Eventuell dauert es etwas länger.

Zitronenzucker im Backofen trocknen

• ▢
  Im Backofen ca. 1 Stunde bei 80° C trocknen.

Feiner oder gröberer Zitronenzucker?

• ▢
  Nach dem Trockenvorgang den Zucker mit der Hand zerbröseln, falls gewünscht in einen Mixer geben und fein zermahlen.

Nährwerte

Calories: 400kcal

Platz für eigene Anmerkungen

Hier klicken um eigene Notizen für den Ausdruck des Rezeptes einzufügen