• Die Zitrone abwaschen und gründlich trockenreiben. Nun die dünne gelbe Schale mit einer feinen Reibe abraspeln, dabei darauf achten, dass nicht die weiße Schicht abgerieben wird.

  Den Zitronenabrieb gut mit dem Zucker vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
  1 Zitrone, 50 g Zucker

Zitronenzucker an der Luft trocknen

• Über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Eventuell dauert es etwas länger.

Zitronenzucker im Backofen trocknen

• Im Backofen ca. 1 Stunde bei 80° C trocknen.

Feiner oder gröberer Zitronenzucker?

• Nach dem Trockenvorgang den Zucker mit der Hand zerbröseln, falls gewünscht in einen Mixer geben und fein zermahlen.