Mango-Curry-Ketchup, die Würzsoße mit fruchtig-würzigem Geschmack und einer gewissen Schärfe.
Das Mischbrot vereint 4 Mehlsorten (unter anderem mit Weizenvollkornmehl) und wird mit Lievito Madre gebacken.
Heilbuttsteak werden in einer Pfanne mit Butter gebraten.
Kochschinken von der Schweinenuss im Vakuumbeutel oder Gefrierbeutel gegart (Spritzpökeln)
Rinderbrühe von der Beinscheibe. In diesem Rezept wird sowohl das Gemüse als auch die Beinscheibe angebraten. Für eine längere Haltbarkeit kann die Brühe eingekocht werden.
Kartoffelsalat mit Rinder- oder Gemüsebrühe haltbar gemacht
Relish von Zucchinis mit Knoblauch und Chili
Eingelegte Gurken mit Knoblauch und Dill
Relish von Einmachgurken mit Kurkuma, Senfkörner und Dill
Ketchup aus frischen Tomaten, roter Paprika und Gewürzen
Aus frischen Salatgurken eingemachter Gurkensalat im Glas
Rumtopf sind über Monate in hochprozentigem Rum eingelegte Früchte. Je nach verwendeten Zutaten entsteht ein einmaliger Geschmack.
Hot Dog Gurken / Burger Gurken nach Art eines dänischen Gurkensalates
Sauerkirschen in Sirup mit einem Hauch von Vanille und Bittermandel
Gurkenstücke von vollreifen Gurken in einem Sud mit Senfkörnern eingekocht.
Roggenmischbrot mit Dinkel, Buttermilch und Sonnenblumenkernen im Glas eingeweckt
Nusszöpfe im Weckglas gebacken und danach eingeweckt
Nusszopf mit Lievito Madre oder Hefe als Triebmittel und viel Nussfüllung
Weizenmischbrot im Glas gebacken und dann für lange Haltbarkeit eingeweckt.
Selbst gemachter Fleischkäse aus Hackfleisch, im Backofen gegart.
2 Fladenbrote aus Weizenmehl mit einer Lievito Madre (italienische Mutterhefe)
Spargelsalat fränkische Art (süß-sauer) in Gläsern eingekocht.
Im Weckglas trifft die cremige Masse aus Doppelrahmfrischkäse und Schmand auf einen leckeren Keksboden.
Naschwerk aus Mango mit Chiasamen, im Backofen zubereitet.
Fleischkäse aus Hackfleisch auf Vorrat eingeweckt.
Hamburgerbrötchen / Burger Buns mit eingelegten getrockneten Tomaten gebacken
Rhabarber Barbecuesauce - ein Rhabarberketchup der würzigen Art - ungewöhnlich, schmackhaft und unglaublich aromatisch.
Erdbeer-Rhabarber Fruchtaufstrich, verfeinert mit fein geriebener Zitronenschale und Tonkabohne.
Eingemachtes Apfel-Rhabarber-Kompott mit Karamellnote
Saftiges Mischbrot aus Weizenmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl und Altbrot. Mit Vorteig und Brühstück.
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