Würzig-fruchtige Grillsauce mit einem Schuss Whisky verfeinert
Griebenschmalz mit Apfel und Zwiebel, dazu gut gewürzt und mit Majoran und Thymian verfeinert.
Reines Roggenvollkornbrot aus Roggenmehl, Roggenschrot und Roggenflocken, mit Sauerteig gebacken.
Aus einem "normalen" Weizensauerteig wird eine milde Lievito Madre
Hefeteig wird mit Kräuterbutter bestrichen und in Falten gelegt gebacken.
Thunfisch mit viel Knoblauch im Backofen gegrillt. Durch die Zugabe von Pul Biber oder Chilischoten bekommt der Fisch eine wohldosierte Schärfe.
In der Pfanne geschmortes Sauerkraut mit würzigen Mettenden
Das Weizenmischbrot wird mit Weizensauerteig und wenig Hefe als Triebmittel gebacken.
Im ganzen geschmorte Kalbshaxe im Bräter gegart, in Scheiben geschnitten und mit Soße serviert.
Herzhafte Pizza mit Tomaten, Salami, Peperoni, Mozzarella und Pecorino
In Butterschmalz geschmorte Pellkartoffeln mit Zwiebeln
Stücke vom Karpfenfilet werden gewürzt, in Mehl gewendet und in Butterschmalz ausgebacken.
3 Varianten einer Erdnusssoße die ohne Kokosmilch gekocht wird, cremig, stückig oder scharf.
Softe Fladenbrote welche sich optimal einschneiden und zum Beispiel mit Fleisch oder anderen Zutaten befüllen lassen.
Apfelspalten werden in einem gekochten Sud mit Zimt und Vanille eingekocht.
Rahmwirsing im getrockneten Wirsingblatt serviert
Schichten von getränkten Löffelbiskuits und einer lecken Creme mit Mascarpone
Spitzkohl, Kartoffeln und Bratwurstklößchen im Slow Cooker gegart
Eine zusammengeklappte und "aufgeblasene" Pizza mit einer saftigen Füllung zwischen dem Boden und Deckel
Frische Ananas wird zur Vorratshaltung eingekocht
Chips vom Brötchen oder Baguette mit herzhafter Würzung von Currypulver
Ei mit Speck und Zwiebeln werden im Weckglas gegart
Hähnchenschenkel inklusive einer Mischung von leckeren Beilagen (Kartoffeln, Sellerie, Apfel und Zwiebel) im Bratschlauch gegart
Fleischbrühe vom Rind im Slow Cooker gegart. Kann auf Vorrat gekocht und eingeweckt werden.
Fruchtiges Salatdressing mit selbst gemachtem Mangoessig passt zu allen Blattsalaten und Tomaten.
Eine fränkische Käsezubereitung nach Familienrezept
Selbst gemachter Vanillepudding mit fruchtig cremigem Mango-Kokos-Püree
Die geräucherte Forelle wird einmal in geräucherter Form und einmal als Füllung in einem Crêpes serviert.
Semmelknödel mit Speck im Glas eingekocht bzw. eingeweckt
Neuauflage der Dortmunder Salzkuchen von 2012 mit wesentlich weniger Hefe. Weizenbrötchen mit Kümmel und Salz bestreut