Orangenzucker

Orangenzucker kann als Zugabe zu vielen Rezepten verwendet werden und es werden zur Herstellung lediglich 2 Zutaten benötigt: Orangenschale und Zucker.
Bitte darauf achten, dass die Schale einer unbehandelten Orange verwendet wird, gerne eine Bio-Orange, da diese nicht mit Pestiziden oder ähnlichen Spritzmitteln behaftet ist.

Doch, wozu wird Orangenzucker verwendet? Hier einige Beispiele aus unserer Küche:

• Zugabe in Kuchen- oder Plätzchenrezepten, nach den Angaben im Rezept: Man nehme die abgeriebene Schale einer Orange oder Orangenabrieb
• feine fruchtige Note in Pudding und Süßspeisen
• geschmacksgebende Zutat in einer Joghurt- oder Quarkspeise
• im Glühwein, Cocktails oder Milchmixgetränke
• als besondere Zugabe in einem heißen Tee
• zur Abrundung von Wintergerichten wie z. B. Rotkohl

Und zum guten Schluss ist Orangenzucker immer ein schönes Geschenk aus der eigenen Küche.

Auf die gleiche Art kann Zitronenzucker selbst hergestellt werden. Das Rezept ist im Rezeptteufel ebenfalls veröffentlicht unter: Zitronenzucker.

Unser Rezept für Orangenzucker, wie wir ihn zubereiten:

Orangenzucker

Mit dem Orangenzucker ist immer ein Vorrat im Haus.

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VorbereitungVorbereitung 5 Minuten Min.

ZubereitungZubereitung 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

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Menge / Portionen 50 Gramm

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Zutaten

  

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• ▢ 1 Orange (ungespritzt, Schale zum Verzehr geeignet)
• ▢ 50 g Zucker (gerne auch Rohrohrzucker)

Anleitungen

 

• ▢
  Die Bio-Orange abwaschen und gründlich trockenreiben. Nun die Schale der Orange mit einer feinen Reibe abraspeln, dabei darauf achten, dass nur die orangefarbige Schale und nicht die weiße Schicht abgerieben wird.

  Den Orangenabrieb gut mit dem Zucker vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
  1 Orange, 50 g Zucker

Orangenzucker trocknen (im Backofen)

• ▢
  Im Backofen ca. 1 Stunde bei 80° C trocknen.

Orangenzucker an der Luft trocknen

• ▢
  Über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Eventuell dauert es etwas länger.

Feiner oder grober Orangenzucker?

• ▢
  Nach dem Trockenvorgang den Zucker mit der Hand zerbröseln, falls gewünscht in einen Mixer geben und fein zermahlen.

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