Vom 5.02.2026
Update 5.02.2026
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Kartoffelsuppe mit Speck und Zwiebel
Kartoffelsuppe mit ausgebratenem Speck und geschmorten Zwiebel
Kartoffelsuppe mit Speck und Zwiebel, ein deftiges Rezept, das schnell zubereitet ist und eine sättigende Mahlzeit darstellt. Die Kartoffelsuppe ist stückig und enthält als zusätzliche Einlage in Scheiben geschnittene Wiener Würstchen. Und ohne Frage können auch Frankfurter Würstchen, rote Wurst, Saiten oder Ähnliches verwendet werden.
Die geschmorten Zwiebel- und Speckwürfel geben der Suppe den deftigen Pfiff, und diese können in die Kartoffelsuppe gegeben oder separat dazu gereicht werden. Somit kann sich jeder selbst bedienen und die Menge nehmen, die dem eigenen Geschmack entspricht.
Die von uns verwendete Brühe kommt meist aus dem Glas, also von uns gekochte und eingekochte Brühe. Es besteht jedoch auch die Möglichkeit, eine Brühe aus dem Geschäft zu verwenden, ebenfalls aus dem Glas oder als Instantbrühe, ganz nach Gusto jedes Einzelnen und je nach Inhalt des Vorratschrankes.
Unser Rezept für Kartoffelsuppe mit Speck und Zwiebel, wie wir es zubereiten:
Kartoffelsuppe mit Speck und Zwiebel
Vorbereitung15 Minuten 
Zubereitung20 Minuten 
Gesamtzeit 35 Minuten Rezept umrechnen
Gebe in dem Mengenfeld die gewünschte Menge ein und das Rezept wird sofort umgerechnet. Alternativ können weitere Umrechnungsmöglichkeiten über die darunter stehenden Buttons verwendet werden.
Zutaten
- 700 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 150 g Suppengrün (Sellerie, Möhren, Lauch, Petersilienwurzel)
- 1,5 L Brühe (Fleischbrühe oder Gemüsebrühe – mit oder ohne Fleischeinlage)
- 300 g Wiener Würstchen (Bockwurst, rote Wurst)
- Salz
- Pfeffer
- 2 El Petersilie (fein geschnitten)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 50 g durchwachsener Speck
- 1 TL Öl
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden.700 g Kartoffeln, 150 g Suppengrün
- Die Brühe in einem größeren Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln und das Suppengrün hinzufügen, ca. 15 Minuten köcheln lassen.1,5 L Brühe
- Während die Suppe köchelt die Haut von der Zwiebel abziehen, die Zwiebel halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Speck ebenso fein würfeln.In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen, Speck und Zwiebel hinzufügen und ca. 10 Minuten leicht schmoren.1 mittelgroße Zwiebel, 50 g durchwachsener Speck, 1 TL Öl
- Die Würstchen in Scheiben schneiden, mit in den Topf mit der Suppe geben und mit dem Gemüse weitere 5 Minuten garen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Speck und die Zwiebeln sowie Petersilie direkt vor dem Servieren auf die Suppe geben.Salz, Pfeffer, 2 El Petersilie, 300 g Wiener Würstchen
Notizen
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