Vom 15.01.2026
Update 15.01.2026
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Gurkensalat mit Essig-Öl-Dressing
Dieser Gurkensalat lebt von seiner Einfachheit und ist dennoch raffiniert durch die Zugabe von Dill.
Gurkensalat mit Essig-Öl-Dressing – schnell zubereitet und immer wieder lecker. Sobald die Gurkenzeit im Garten beginnt, verwenden wir unsere Gurken mitsamt Schale, bei gekauften Gurken schäle ich diese jedoch.
Die Gurkenscheiben werden bei uns grundsätzlich nicht vorher gesalzen, damit sie Wasser ziehen. Mein Eindruck ist, dass gesalzene Gurken irgendwie schlabbriger sind als ungesalzene Gurken. Und, das Wasser, welches die Gurken beim Ziehen des Salates verlieren, wird für das „Verdünnen“ des vorher kräftigen Essig-Öl-Dressing benötig.
Wer die Gurkenscheiben jedoch vorher salzen und anschließend ausdrücken möchte, kann dem Dressing noch ca. 5 Esslöffel Wasser hinzufügen und damit verhindern, dass der Salat überwürzt ist.
Im Rezeptteufel gibt es noch weitere Rezepte für Gurkensalat, so z. B. Gurkensalat Asia-Touch oder Gurkensalat in Sahnedressing.
Auch dieser Salat gehört wieder einmal zu den Rezepten, die wir „schon immer so machen“, jedoch bislang nicht veröffentlicht haben.
Unser Rezept für Gurkensalat mit Essig-Öl-Dressing, wie wir ihn zubereiten:
Gurkensalat mit Esssig-Öl-Dressing
Vorbereitung5 Minuten 
Zubereitung5 Minuten 
Ruhezeit30 Minuten 
Gesamtzeit 40 Minuten Rezept umrechnen
Gebe in dem Mengenfeld die gewünschte Menge ein und das Rezept wird sofort umgerechnet. Alternativ können weitere Umrechnungsmöglichkeiten über die darunter stehenden Buttons verwendet werden.
Zutaten
- 3 EL Essig (Apfel- oder Traubenessig)
- 3 EL Öl (z. B. Rapsöl)
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Salz (z. B. Meersalz)
- schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 EL Dillspitzen (frisch oder getrocknet)
- 1 Schlangengurke
Anleitungen
- Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Das Dressing soll einen kräftigen Geschmack haben und leicht überwürzt sein. Wenn die Gurke dazukommt und Wasser verliert, wird das Salatdressing milder.3 EL Essig, 3 EL Öl, 1/2 TL Zucker, 1/2 TL Salz, schwarzer Pfeffer, 1 EL Dillspitzen
- Die Schlangengurke abwaschen und in sehr feine Scheiben hobeln. Die Gurke kann vor dem Hobeln auch geschält werden.1 Schlangengurke
- Das Dressing auf die Gurkenscheiben geben, umrühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Die Gurkenscheiben verlieren durch das Salz im Dressing Wasser und der Salat ist verzehrfertig.
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