Fruchtessig Mango – Mangoessig

Mangoessig oder selbstgemachter Fruchtessig in der Variante Mango. Bei unserem Rezept werden leckere frische Mangostücke in hellem Balsamicoessig eingelegt und geben so den Fruchtgeschmack an den Essig ab.

Alle Zutaten für den Mangoessig in ein Schraubdeckelglas geben.

Wir verfeinern den Mangoessig noch mit Zucker, da dann der Fruchtgeschmack noch intensiver wird. Die Zuckermenge kann natürlich auch reduziert werden. Wir mögen es in diesem Sinne einfach süßer.

Der Mangoessig eignet sich besonders gut zur Zubereitung eines fruchtigen Mangodressings oder auch als Mangodressing, welches eingekocht wird. Beide Dressings sind exzellente Begleiter zu Blattsalat und auch zu Tomaten.

Unser Rezept für Fruchtessig mit Mango – Mangoessig, wie wir ihn zubereiten:

Fruchtessig Mango - Mangoessig

Selbstgemachter Fruchtessig mit Mango.

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VorbereitungVorbereitung 5 Minuten Min.

RuhezeitZiehen lassen 14 Tage d

Gesamtzeit 7 Minuten Min.

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Menge / Portionen 850 ml

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Zutaten

  

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• ▢ 300 ml Balsamicoessig (hell)
• ▢ 1 Mango (frisch und reif (oder 300 g z. B. gefrorene Mango))
• ▢ 150 g Zucker

Anleitungen

 

• ▢
  Die Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel von ca. 1 x 1 cm schneiden.
  1 Mango
• ▢
  Alle Zutaten in ein Schraubglas füllen und dieses für 2 Wochen bei Raumtemperaur ziehen lassen. Nach den 2 Wochen Wartezeit das Fruchtfleisch in dem Essig mit einem Pürierstab zerkleinern.
  300 ml Balsamicoessig, 150 g Zucker

Notizen

• Der Fruchtessig hält sich im Kühlschrank über viele Wochen.

Keyword Essig

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