Semmelknödel aus dem Dampfgarer
Rezept für 4 Semmelknödel, im Dampfgarer gegart
Servings 4 Semmelknödel
Kochutensilien
- Dampfeinsatz oder Dampfgarer
Zutaten
- 25 g Speck durchwachsen, mager
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 25 g Butter
- 150 g Brötchen vom Vortag, 4 Brötchen = ca. 150 g
- 150 ml Milch
- 2 Eier Größe M
- 1 EL Petersilie fein geschnitten
- 1/4 TL Salz
Zum Einfetten des Dampfeinsatzes
- Backtrennmittel oder Butter
Anleitungen
Speck und Zwiebel vorbereiten
- Den Speck in feine Würfel von ca. 1 x 1 cm schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Butter zerlassen, die Speckwürfel darin kurz anbraten, die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten. Die Milch dazugeben und den Topfinhalt erwärmen, aber nicht bis vor dem Sidepunkt erhitzen.25 g Speck, 1 mittelgroße Zwiebel, 25 g Butter, 150 ml Milch
Knödelmasse zubereiten
- Die Brötchen inzwischen in nicht zu grobe Würfel schneiden, in eine Schüssel geben. Die erhitzte Speck-Zwiebel-Milch-Butter-Mischung über die Brötchenwürfel gießen und verrühren. Eier mit Petersilie verschlagen, unter die abgekühlte Brötchenmasse rühren und mit Salz abschmecken.150 g Brötchen, 2 Eier, 1 EL Petersilie, 1/4 TL Salz
Knödel formen und garen
- Aus der Masse mit nassen Händen 4 Klöße formen, in den ausgefetteten Dampfeinsatz geben und 25 Minuten über Dampf garen.