Schweinshaxe im Bratschlauch
Schweinshaxe im Bratschlauch zubereitet, knusprig und saftig zugleich.
Vorbereitung5 Minuten 
Zubereitung2 Stunden 
Gesamtzeit 2 Stunden 5 Minuten Rezept umrechnen
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Menge / Portionen Schweinshaxe
Zutaten
- 1 Schweinshaxe (bzw. Eisbein ca. 1,2 kg - wenn gewünscht gepökelt)
- 150 g Zwiebeln
- 50 g Suppengrün (Sellerie, Möhren, Lauch, Petersilienwurzel)
- Salz
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 5 EL Brühe
Anleitungen
Gemüse vorbereiten
- Die Zwiebeln schälen, das Suppengrün putzen und beides in feine Würfel schneiden und auf den Boden eines Bratschlauchs geben. Die Brühe zu dem Gemüse in den Bratschlauch füllen.150 g Zwiebeln, 50 g Suppengrün, 5 EL Brühe
Fleisch vorbereiten, Bratschlauch befüllen
- Die Schwarte von der Haxe rautenförmig einschneiden. Etwas Salz und Pfeffer auf die Schwarte geben und diese zu den anderen Zutaten in den Bratschlauch legen. Den Bratschlauch laut Hersteller verschließen.1 Schweinshaxe, Salz, schwarzer Pfeffer
Schweinshaxe garen
- Die Haxe bei 200 ℃ im vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze) 2 Stunden braten.
Haxe servieren
- Nach der Garzeit den Bratschlauch oben aufschneiden, die Haxe entnehmen und servieren.