Rhabarber-Krümelkuchen
Die Streusel bilden sowohl den Boden als auch die Decke des Kuchens. In der Mitte befindet sich die Füllung aus Rhabarber.
Vorbereitung15 Minuten 
Zubereitung50 Minuten 
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten Rezept umrechnen
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Menge / Portionen Springform, 26 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Butter (kalt)
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1 Ei (Größe L)
- 150 g Zucker
- 1 Pck Backpulver
- 1 EL Vanillezucker (gehäuft)
Für die Füllung
- 750 g Rhabarber
Anleitungen
- Die Schale vom Rhabarber abziehen und die Rhabarberstangen in kleine Stücke schneiden
- Die Zutaten für den Teig mit den Knethaken eines Handrührgerätes vermengen bis eine krümelige Masse entstanden ist. Am Ende mit der Hand nacharbeiten damit die Krümel grober werden.
- Die Springform einfetten, die Hälfte des Teiges auf den Springformboden geben und mit der Hand leicht andrücken.
- Den Rhabarber auf den Streuselboden geben, dabei einen kleinen Rand freilassen.
- Über die Füllung den Rest der Streusel verteilen, dabei darauf achten, dass reichlich Streusel an den Rand gelangen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- Unterhitze 50 Minuten backen bis die Streuseldecke goldbraun ist.