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Bild zum Rezept für Pfannkuchen (Grundrezept)
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Pfannkuchen (Grundrezept)

Ein Grundrezept für Pfannkuchen, auch Eierkuchen genannt.
Gericht Grundrezept, Hauptgericht
Küche Deutsch, Rezeptteufels Küche
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Teig quellen lassen 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Servings 6 Pfannkuchen (evtl. mehr)

Zutaten

  • 4 Eier
  • 400 ml Milch
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Prise Salz

Zum Braten

Zusätzlich für süße Pfannkuchen

  • 20 g Zucker

Anleitungen

Teig zubereiten

  • Eier, Milch, Mehl (zuzüglich Zucker in der süßen Variante) und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 30 Minuten quellen (stehen) lassen.
    4 Eier, 400 ml Milch, 200 g Weizenmehl Type 405, 1 Prise Salz, 20 g Zucker

Pfannkuchen ausbacken

  • Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, etwas vom Teig einfüllen, durch Schwenken den Teig in der Pfanne verteilen und von jeder Seite goldbraun ausbacken. Diesen Schritt wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist und zu Pfannkuchen in gewünschter Dicke verarbeitet wurde.
    Butterschmalz