Pfannengyros
Pfannengyros vom Schweinefilet
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 400 g Schweinefilet
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 70 - 100 g Zwiebel
- 10 g Gyrosgewürz selber gemacht oder gekauft
- 50 g Öl Neutral schmeckend oder gutes Olivenöl
Falls kein Gyrosgewürz vorhanden ist
- 1 g Koriander gemahlen
- 1 g schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 0,6 g Thymian getrocknet
- 0.4 g Chiliflocken getrocknet
- 1 g Kreuzkümmel gemahlen
- 0,5 g Majoran getrocknet
- 1 g Oregano getrocknet
- 2 g Paprikapulver edelsüß
- 0,2 g Zimt gemahlen
- 2.7 g Salz
Anleitungen
Fleisch schneiden
- Das Schweinefilet von eventuell vorhandenen Sehnen befreien und in sehr feine Scheiben von ca. 0,3 cm Dicke schneiden. Dieses gelingt am besten, wenn das Fleisch leicht angefroren ist.400 g Schweinefilet
Gewürzmischung (falls kein Gyrosgewürz vorhanden ist)
- Alle Zutaten für die Gewürzmischung in eine Schüssel geben und vermengen.1 g Koriander, 1 g schwarzer Pfeffer, 0,6 g Thymian, 0.4 g Chiliflocken, 1 g Kreuzkümmel, 0,5 g Majoran, 1 g Oregano, 2 g Paprikapulver edelsüß, 0,2 g Zimt, 2.7 g Salz
Fleisch einlegen
- Die Haut von den Knoblauchzehen abziehen und diese dann in sehr feine Würfel schneiden. Die Zwiebel(n) schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben, das geschnittene Fleisch hinzufügen und gut vermengen.70 - 100 g Zwiebel, 10 g Gyrosgewürz, 50 g Öl, 3 Zehe(n) Knoblauch
Marinade einziehen lassen
- Die Schüssel mit dem marinierten Fleisch abdecken, mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, besser wäre über Nacht.
Pfannengyros braten
- Eine Pfanne erhitzen und das durchgezogene Fleisch in die heiße Pfanne geben. Unter mehrmaligem Wenden schnell und heiß anbraten, bis das Gyros Farbe angenommen hat. Sofort servieren, damit es nicht austrocknet.