Mehlbutter - Beurre manié
Ein einfaches und unkompliziertes Bindemittel zum Andicken von Soßen oder Suppen.
Servings 250 Gramm
Zutaten
- 125 g Butter zimmertemperatur - weich
- 125 g Weizenmehl Type 405
Anleitungen
- Die Butter und das Mehl in eine Schale geben und die Zutaten mit einer Gabel sorgfältig verkneten. Die Mehlbutter ca. 7–10 Gramm Stücke abstechen und mit den Händen zu kleinen Kugeln formen, direkt nebeneinander oder mit etwas Abstand auf einen Teller oder ein Brett legen.125 g Butter, 125 g Weizenmehl Type 405
Aufbewahrung im Kühlschrank
- In einem gut schließenden Behältnis im Kühlschrank aufbewahren.
Vorratshaltung im Tiefkühlfach
- Die Kugeln im Kühlschrank richtig durchkühlen lassen und dann in einem gut schließenden Behältnis ins Tiefkühlfach geben.
Notizen
Haltbarkeit
Im Kühlschrank aufbewahrt, halten sich die Kugeln ca. 2 Wochen.
Eingefroren ist eine längere Haltbarkeit von ca. 3 Monaten gegeben.
Im Kühlschrank aufbewahrt, halten sich die Kugeln ca. 2 Wochen.
Eingefroren ist eine längere Haltbarkeit von ca. 3 Monaten gegeben.