Marzipantaler
Mürbteigplätzchen mit einem Hauch von Marzipan
Servings 60 Plätzchen (ca.)
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Marzipan Rohmasse
- 250 g Butter kalt
- 120 g Puderzucker
- 320 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise Salz
Für die Ummantelung und das Topping
- 50 ml Sahne flüssig
- 3 EL brauner Zucker
- 3 EL gemahlene Mandeln
Anleitungen
Teig zubereiten
- Mehl, Puderzucker und Salz in eine Schüssel geben. Das Marzipan raspeln, hinzufügen und die Butter in Flöckchen darübergeben.Mit den Knethaken eines Handrührgerätes oder einer Küchenmaschine zügig zu einem glatten Teig verkneten.150 g Marzipan, 250 g Butter, 120 g Puderzucker, 320 g Weizenmehl Type 405, 1 Prise Salz
Teig kühlen
- Den Teig in 3 gleichgroße Portionen teilen, jede Teigportion zu einer Rolle (Ø ca. 3 cm) formen. Die Teigrollen in Frischhaltefolie wickeln (oder in einen Gefrierbeutel geben und verschließen) und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Backofen vorheizen
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen.
Teig formen und ummanteln
- Zucker und gemahlene Mandeln mischen. Die Teigrollen nacheinander außen dünn mit Sahne einpinseln und sofort in der Zucker-Mandel-Mischung wälzen.Von den ummantelten Rollen mit einem Messer ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen.Jede Teigscheibe dünn mit Sahne bestreichen und jeweils sparsam mit der restlichen Zucker-Mandel-Mischung bestreuen.3 EL brauner Zucker, 3 EL gemahlene Mandeln, 50 ml Sahne
Marzipantaler backen
- Die Bleche nacheinander in vorgeheiztem Backofen ca. 15 Minuten backen.
- Die Marzipantaler auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notizen
Für mehr Marzipan-Geschmack kann die Marzipanmenge im Rezept erhöht werden. Die Plätzchen werden dann jedoch immer süßer und somit wäre es sinnvoll die Puderzuckermenge zu verringern.