Heilbuttsteak in Butter gebraten
Heilbuttsteak werden in einer Pfanne mit Butter gebraten
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 2 Heilbuttsteaks jeweils ca. 150 - 200 Gramm
- Salz
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- gemahlene Zitronenschale getrocknet (kann, muss aber nicht)
- 1 EL Weizenmehl Type 405 leicht gehäuft
Zum Braten
- 50 g Butter
- 1 EL Öl
Anleitungen
Fisch vorbereiten und würzen
- Die Heilbuttsteaks unter fließendem Wasser waschen und danach trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die gemahlene Zitronenschale sparsam auf den Fisch streuen (wir verwenden pro Seite jeweils nur 1 Prise Zitronenschale).2 Heilbuttsteaks, Salz, schwarzer Pfeffer, gemahlene Zitronenschale
Fisch mehlieren
- Das Mehl auf einen Teller geben, den Fisch von allen Seiten darin wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.1 EL Weizenmehl Type 405
Heilbuttsteaks braten
- Die Butter mit dem Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Pfanne sollte nicht zu heiß sein, da die Butter ansonsten verbrennt. Die Heilbuttsteaks zuerst auf den Hautseiten braten, bis sie Farbe bekommen, danach jede Fleischseite ca. 2 bis 3 Minuten anbraten.50 g Butter, 1 EL Öl