Fruchtessig Feige - Feigenessig
Selbstgemachter Fruchtessig mit blauen Feigen.
Vorbereitung10 Minuten 
Ruhezeit28 Tage 
Gesamtzeit 20 Minuten Rezept umrechnen
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Menge / Portionen ml (circa)
Zutaten
- 300 ml Aceto balsamico
- 3 - 4 Stück frische Feigen (blau)
- 40 g brauner Rohrohrzucker
Anleitungen
Vorbereitung
- Frische Feigen waschen und den Stielansatz entfernen und die Feigen in grobe Stücke schneiden.
Ziehen lassen
- Alle Zutaten in ein Schraubglas oder Weckglas füllen, verschließen und dieses für mindestens 4 Wochen Raumtemperatur ziehen lassen.
Nach den 4 Wochen Wartezeit
Fertig stellen und Konsistenz bestimmen
- Für eine dickflüssige Konsistenz: Die Feigen in dem Essig mit einem Pürierstab zerkleinern und abfüllen. Für Feigenessig ohne Kerne: Die Feigen in dem Essig mit einem Pürierstab zerkleinern, durch ein feines Sieb geben damit die Kerne herausgefiltert werden und abfüllen.Für eine dünnflüssige Konsistenz: Den Essig nicht pürrieren sondern mitsamt den Feigen durch ein sehr feinmaschiges Sieb seihen. Die Feigenstücke im Müll entsorgen und den Essig abfüllen.