Frikadellen mit Schinkenwürfel
Rezept für herzhafte Frikadellen aus gemischtem Hackfleisch und geräucherten Schinkenwürfel
Servings 6 Frikadellen
Zutaten
- 500 g Hackfleisch gemischt aus Schwein und Rind
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 TL Öl
- 75 g geräucherter Schinken in Würfel geschnitten
- 25 g mittelscharfer Senf
- 2 Eier Größe M
- 50 g Haferflocken oder Paniermehl
- 2 EL Wasser kalt
- 1 TL Salz leicht gehäuft
- 1 Prise Musaktnuss gemahlen
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen (nach Geschmack)
Zum Braten
- 3 EL Öl zum Braten der Frikadellen
Anleitungen
Zwiebeln vorbereiten
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Wenn gewünscht, so können die Zwiebeln in einer Pfanne oder einem kleinen Topf mit 1 EL Öl leicht angeschwitzt werden. Die Zwiebeln etwas abkühlen lassen.1 mittelgroße Zwiebel, 1 TL Öl
Hackfleischmasse zubereiten
- Die restlichen Zutaten mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.500 g Hackfleisch, 75 g geräucherter Schinken, 25 g mittelscharfer Senf, 2 Eier, 50 g Haferflocken, 2 EL Wasser, 1 TL Salz, 1 Prise Musaktnuss, schwarzer Pfeffer
Frikadellen braten
- Aus der Hackfleischmasse 6 Frikadellen formen und in einer Pfanne im heißen Fett ca. 7 Minuten braten, die Frikadellen wenden und nochmals 7 Minuten braten.3 EL Öl
Notizen
Wie im Rezept geschrieben können die Zwiebeln angeschwitzt werden. Sie können aber auch roh in die Hackfleischmasse gegeben werden.