Feigenkonfitüre mit Schokolade
Fruchtig-herbsüße Feigenkonfitüre mit Zartbitterdrops
Servings 4 Gläser zu je 200 ml
Zutaten
- 1 kg frische Feigen ca. 10 - 12 Stück
- 2 Zitronen ungespritzt
- 150 g Rohrzucker ersatzweise weißer Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Vanilleschote
- 30 g Zartbitter-Schokoladentropfen Zartbitterdrops
Anleitungen
- Die Feigen waschen, vom Stielansatz befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Zitronen heiß abwaschen, die gelbe Schale mit einem Sparschäler entfernen, halbieren und auspressen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen.
- Die Feigen mit dem Zitronensaft, den halben ausgedrückten Zitronen, dem Rohrzucker, dem Zimt und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote und der Vanilleschote in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Masse 30 Minuten kochen.
- Die halben Zitronen aus der Konfitüre fischen, die heiße Feigenkonfitüre in Schraubdeckelgläser füllen und sofort einige Zartbitterchips mit ins Glas füllen, mit einem Löffel kurz unterheben (die Schokolade sollte nicht vollkommen schmelzen und untergerührt werden). Die Gläser mit den Deckeln verschließen und 10 Minuten bei 90 °C im Einkochautomat einkochen.
Notizen
- Einmachgläser mit Schraubdeckel werden benötigt, diese müssen vorher ausgekocht werden.