Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln
Bratkartoffeln aus rohen Kartoffelscheiben zubereitet
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 40 g Butterschmalz oder Öl
- 2 Zwiebeln
Gewürze
- 1 TL Paprikapulver
- 0.25 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 0.5 TL Zucker
- 0.25 TL gemahlener Kümmel
- 0.5 TL Salz
Statt der Gewürze
- 2.5 TL Bratkartoffelgewürz gehäuft
Anleitungen
Kartoffel vorbereiten und vorgaren
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben von ca. 3 mm schneiden bzw. hobeln. Das Butterschmalz in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen, die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und die einzelnen Gewürze oder 2,5 TL Bratkartoffelgewürz unterheben. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze angaren.800 g Kartoffeln, 30 g Butterschmalz, 1 TL Paprikapulver, 0.25 TL schwarzer Pfeffer, 0.5 TL Zucker, 0.25 TL gemahlener Kümmel, 0.5 TL Salz, 2.5 TL Bratkartoffelgewürz
Zwiebeln vorbereiten
- Inzwischen die Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Butterschmalz in eine Pfanne geben und erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und langsam schmoren, bis sie etwas Farbe bekommen.2 Zwiebeln, 10 g Butterschmalz
Bratkartoffeln fertig garen
- Die Kartoffeln wenden und weitere 5 Minuten mit Deckel garen. Nun sollten die Kartoffeln so weit sein, dass sie zerbrechen, wenn man mit einem Pfannenwender auf eine Kartoffelscheibe drückt. Ab jetzt den Pfanneninhalt Farbe nehmen lassen, dazu die Kartoffeln ohne Deckel unter mehrmaligem Wenden bei eventuell höherer Hitze anbraten. Zum Schluss die geschmorten Zwiebeln auf die Kartoffeln geben und unterheben.