Ossobuco von der Kalbsbeinscheibe mit Gremolata (Kräuter-Würzmischung aus Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch).
Pfefferpotthast oder Pfeffer-Potthast geschrieben, ein Schmorgericht vom Rind aus meinen Dortmunder Zeiten.
Geschmorte Kohlrouladen bestehen aus Hackfleisch, welches in Weißkohlblätter gewickelt ist und dann geschmort wird.
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