Damit es gelingt, Kuchen und/oder Brot im Glas einzukochen und somit haltbar zu machen, sollten einige Grundregeln beachtet werden.
Ein großer Laib Weizenbrot mit feinem Hartweizengrieß und Altbrot gebacken. Mit Vorteig, Quellstück und Brühstück.
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